Ten sam jogurt może być odpadem 02 05 01 w mleczarni, 16 03 80 w hurtowni i 20 01 08 na zapleczu stołówki. W katalogu odpadów o kodzie decyduje bowiem źródło partii, a nie sam produkt. Porządkujemy najczęstsze pozycje, tłumaczymy, kiedy pojawia się gwiazdka, i podpowiadamy, jak uniknąć korekt w BDO.
Przeterminowana żywność w handlu i magazynach ma najczęściej kod 16 03 80, czyli „Produkty spożywcze przeterminowane lub nieprzydatne do spożycia”. Odpady z samej produkcji żywności należą do grupy 02, a odpady kuchenne z gastronomii do pozycji 20 01 08.
Kod dobiera wytwórca odpadu, korzystając z katalogu ogłoszonego w rozporządzeniu Ministra Klimatu z 2020 r. Gwiazdka pojawia się przy żywności rzadko, ale pozycja 16 03 05* oznacza już odpad niebezpieczny, z innymi wymaganiami przewozu i przyjęcia.
Katalog każe szukać w określonej kolejności. Najpierw sprawdza się grupy od 01 do 12 oraz od 17 do 20, które opisują źródło powstania odpadu. Dopiero gdy nic nie pasuje, przechodzi się do grup 13–15, a na końcu do grupy 16.
Stąd bierze się podział: mleczarnia ma własną podgrupę 02 05, stołówka trafia do grupy 20, a hurtownia i sklep, dla których źródłowej pozycji nie ma, korzystają z 16 03 80. Sam rodzaj produktu nie przesądza o kodzie.
Przeterminowany produkt nie staje się niebezpieczny tylko dlatego, że minął termin. Wadliwa etykieta lub niezgłoszony alergen to problem dla konsumenta, ale nie właściwość, która czyni odpad niebezpiecznym.
Gwiazdki trzeba rozważyć, gdy partia została zanieczyszczona chemicznie, na przykład środkiem myjącym lub dezynfekującym. Służy do tego 16 03 05* „Organiczne odpady zawierające substancje niebezpieczne”, a w zakładzie mięsnym 02 02 80* „Odpadowa tkanka zwierzęca wykazująca właściwości niebezpieczne”.
Pięć pytań wystarcza, żeby większość partii przypisać do właściwej pozycji. Odpowiadaj po kolei, zanim wpiszesz cokolwiek do karty przekazania.
Wytwórcą jest podmiot, u którego odpad powstał. Przy usługach, na przykład cateringu, jest nim co do zasady wykonawca usługi, chyba że umowa stanowi inaczej. To ten podmiot wybiera kod.
Hurtownia, sklep i centrum dystrybucyjne nie mają własnej podgrupy źródłowej. Towar po terminie, zwroty i wycofane serie zapisują zwykle właśnie pod tym kodem.
Przed przekazaniem upewnij się, że odbiorca ma dany kod w zezwoleniu. Na karcie przekazania podajesz kod, masę i dane obu stron, a odbiorca potwierdza przejęcie partii.
Zakład mięsny korzysta z podgrupy 02 02, przetwórnia owoców, warzyw i zbóż z 02 03, mleczarnia z 02 05, piekarnia i cukiernia z 02 06, a producent napojów z 02 07.
Zużyty olej z kuchni to 20 01 25, tłuszcz z separatora 19 08 09, a opakowania po rozdzieleniu z zawartością trafiają do podgrupy 15 01. Każda frakcja idzie wtedy na osobnej karcie.
Pięć pytań wystarcza, żeby większość partii przypisać do właściwej pozycji. Odpowiadaj po kolei, zanim wpiszesz cokolwiek do karty przekazania.
Wytwórcą jest podmiot, u którego odpad powstał. Przy usługach, na przykład cateringu, jest nim co do zasady wykonawca usługi, chyba że umowa stanowi inaczej. To ten podmiot wybiera kod.
Zakład mięsny korzysta z podgrupy 02 02, przetwórnia owoców, warzyw i zbóż z 02 03, mleczarnia z 02 05, piekarnia i cukiernia z 02 06, a producent napojów z 02 07.
Hurtownia, sklep i centrum dystrybucyjne nie mają własnej podgrupy źródłowej. Towar po terminie, zwroty i wycofane serie zapisują zwykle właśnie pod tym kodem.
Zużyty olej z kuchni to 20 01 25, tłuszcz z separatora 19 08 09, a opakowania po rozdzieleniu z zawartością trafiają do podgrupy 15 01. Każda frakcja idzie wtedy na osobnej karcie.
Przed przekazaniem upewnij się, że odbiorca ma dany kod w zezwoleniu. Na karcie przekazania podajesz kod, masę i dane obu stron, a odbiorca potwierdza przejęcie partii.
Masz wątpliwość, która pozycja pasuje? Prześlij opis partii, a wskażemy kod jeszcze przed wyceną.
16 03 80. „Produkty spożywcze przeterminowane lub nieprzydatne do spożycia”. To także dobra pozycja dla zwrotów i wycofanych serii poza zakładem produkcyjnym.
02 02 03. „Surowce i produkty nienadające się do spożycia i przetwórstwa”. Sama tkanka zwierzęca ma pozycję 02 02 02.
02 03 04. Ta sama nazwa co w zakładzie mięsnym, ale inna podgrupa. Wytłoki i osady z przetwórstwa roślinnego to 02 03 80.
02 05 01. „Surowce i produkty nieprzydatne do spożycia oraz przetwarzania”. Odpadowa serwatka ma osobną pozycję 02 05 80.
02 06 01. Tłuszcze spożywcze, których nie można już wykorzystać, to w tej podgrupie 02 06 80.
02 07 04. Wytłoki, osady moszczowe i pofermentacyjne oraz wywary mają pozycję 02 07 80.
20 01 08. „Odpady kuchenne ulegające biodegradacji”. Niezależnie od kodu są to też odpady gastronomiczne w rozumieniu przepisów o UPPZ.
20 01 25. „Oleje i tłuszcze jadalne”. Odbiór opisujemy na stronie odbiór oleju posmażalniczego.
Poznaj
koszty utylizacji odpadów spożywczych
wminutWiększość korekt w BDO przy żywności wynika z tych samych pięciu pomyłek. Warto je sprawdzić, zanim karta trafi do odbiorcy.
16 03 80 w fabryce
20 03 01 dla żywności
Paleta bez podziału
Serwatka jak ściek
Zbędna gwiazdka
Tabela wystarcza do większości decyzji. Poniżej rozpisujemy podgrupy produkcyjne, granicę między handlem a gastronomią oraz kody techniczne, o których łatwo zapomnieć.
Każda podgrupa opisuje inną branżę, więc pierwsze dwie liczby kodu mówią, skąd pochodzi partia:
Pozycja 16 03 80 opisuje produkt, który przestał nadawać się do spożycia, zwykle jeszcze w opakowaniu. Pozycja 20 01 08 opisuje odpady powstające przy przygotowaniu i podawaniu posiłków: obierki, resztki z talerzy, niesprzedane dania.
Sklep z własną garmażerką może mieć więc oba kody: przeterminowany towar z półki i odpady z zaplecza kuchennego. Rozdzielenie strumieni ułatwia też dobór procesu, bo czysta frakcja kuchenna może trafić do biogazowni.
Zakład produkcyjny wytwarza nie tylko wybrakowany towar. Osobne pozycje mają też:
Kod odpadu nie mówi wszystkiego. Wędliny z pozycji 16 03 80 są jednocześnie materiałem kategorii 3, a wtedy obok karty przekazania mogą obowiązywać oznaczenia i dokument handlowy. Wyjaśniamy to na stronie o UPPZ.
W rejestrach znajdziesz nas pod numerami: BDO 000034909, zezwolenie 44/22/PZ.O, licencja transportowa 62/2021. Ile kosztuje odbiór, pokazuje cennik utylizacji odpadów spożywczych, a pełny zakres usługi strona utylizacja odpadów spożywczych.
W handlu i magazynach najczęściej 16 03 80 „Produkty spożywcze przeterminowane lub nieprzydatne do spożycia”. W zakładzie, który sam wyprodukował partię, właściwa jest zwykle pozycja z grupy 02, na przykład 02 02 03 lub 02 05 01.
To „Produkty spożywcze przeterminowane lub nieprzydatne do spożycia”, pozycja bez gwiazdki, czyli odpad inny niż niebezpieczny. Należy do grupy 16, po którą sięga się dopiero wtedy, gdy nie pasują grupy opisujące źródło powstania.
Najczęściej 20 01 08 „Odpady kuchenne ulegające biodegradacji”, a zużyty olej i tłuszcz 20 01 25 „Oleje i tłuszcze jadalne”. Dotyczy to restauracji, stołówek i cateringu.
W sklepie lub hurtowni zwykle 16 03 80, a w zakładzie mięsnym 02 02 03. Niezależnie od kodu takie mięso jest zwykle materiałem kategorii 3 w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 1069/2009.
Zasadniczo nie. Pozycje takie jak 16 03 80, 20 01 08 czy 02 05 01 nie mają gwiazdki. Wyjątkiem są partie zanieczyszczone substancjami niebezpiecznymi, dla których katalog przewiduje między innymi 16 03 05*.
Po oddzieleniu od zawartości należą do podgrupy 15 01, na przykład 15 01 01 dla papieru i tektury, 15 01 02 dla tworzyw sztucznych. Towar nierozpakowany zwykle przekazuje się w całości pod kodem produktu.
Dopiero wtedy, gdy nie pasuje pozycja z grupy 02, bo katalog nakazuje najpierw klasyfikację według źródła powstania. Dla zakładu mięsnego, mleczarni czy piekarni taka pozycja zwykle istnieje.
W mleczarni 02 05 80 „Odpadowa serwatka”. Osady z zakładowej oczyszczalni ścieków mają osobną pozycję 02 05 02, a przeterminowane produkty mleczne 02 05 01.
Wytwórca odpadu. Może skorzystać z pomocy odbiorcy, ale to on klasyfikuje odpad i wystawia kartę przekazania w BDO. Za gospodarowanie odpadami niezgodnie z przepisami ustawa przewiduje administracyjne kary pieniężne.
Kod masz już ustalony. Teraz warto policzyć koszt odbioru i sprawdzić, czy partia podlega przepisom o produktach pochodzenia zwierzęcego.
Treść sprawdzona w listopadzie 2026 r.
oferty@cdsr.pl
+48 530 312 784
